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【佳有內幕🕵🏻♂️】秋風起江蘇大閘蟹 嚐鮮懶人包 一到秋天，最令人期待嘅必定係爆膏嘅江蘇大閘蟹！
不過出街食要限時限刻，倒不如買返屋企慢慢拆、自在嘆！
百佳為大家帶嚟多款規格嘅生猛江蘇大閘蟹，公蟹肉甜膏白、母蟹黃厚香濃，按喜好隨心挑選，睇埋 #佳蛋仔BESTGUY 同 #百便星EASY 幫你準備好嘅「揀蟹 ✕ 蒸煮 ✕ 升級食法」全攻略，自然識嘆啦！
🦀江蘇大閘蟹 母蟹 3 - 3.5 両 ｜ 公蟹 3.1 - 3.5 両 $58 / 隻 母蟹 4.1–4.5 両 ｜ 公蟹 4.6–5 両 $98 / 隻 母蟹 4.6–5 両 ｜ 公蟹 5.1–5.5 両 $118 / 隻 🌟 熟讀揀蟹秘訣！
1️⃣ 眼仔碌碌 = 極之生猛！
輕觸蟹眼附近，反應迅速代表新鮮活力十足。
2️⃣ 墜手 = 質量好！
攞上手感覺沉甸甸，代表蟹肉飽滿紮實。
3️⃣ 蟹肚結實 = 蟹膏蟹肉多！
輕按蟹肚，夠實淨就保證足料。
4️⃣ 蟹肚白 = 湖水乾淨！
證明大閘蟹生長環境優良，食得更安心。
⏱️ 大廚級蒸煮黃金時間與秘技 冷水落鑊：均勻升溫，蟹肉熟度更平均細嫩，避免強烈溫差令蟹劇烈掙扎而導致斷腳、爆膏。
將大閘蟹「肚向天」擺放，能避免蟹膏流失。
黃金時間：4–5 両嘅蟹，大火隔水蒸約 15–18 分鐘；
6両以上約需 20 分鐘餘溫燜焗：熄火後切忌即刻開蓋！
利用餘溫燜焗 2–3 分鐘，等肉汁同油脂均勻回流沉澱 💡 貼士：切莫貪心一次蒸太多隻蟹，更要避免將蟹重疊；
加入幾片紫蘇葉或薑片同蒸，有助驅寒去腥，配上鎮江醋或陳醋蘸食，帶出極致鮮味。
🥢 升級食法：花雕蒸大閘蟹伴陳村粉 陳村粉薄而爽滑、米香濃郁，正正係承接蟹黃蟹油嘅絕配主角！
蒸蟹時甘香蟹油同鮮甜肉汁緩緩滴落，配埋甘醇嘅花雕酒香，滑溜惹味！
做法：預先將陳村粉切段撕散，加入花雕酒 1 湯匙、生抽 1 湯匙、熟油半湯匙及少許薑絲抓勻打底，粉質先至滑溜唔黐底。
將清洗乾淨嘅大閘蟹「肚朝天」擺喺陳村粉上面。
💡 蒸煮時間秘訣： 陳村粉耐蒸度有限，蒸太耐容易變軟爛。
若大閘蟹較大隻（5 両以上），建議大閘蟹先隔水蒸 8 分鐘；
然後將調好味嘅陳村粉鋪入盤底，將大閘蟹放上面繼續大火蒸 8–10 分鐘，粉質口感就啱啱好！
門市及PNS網購有更多重量選擇;
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💡 指定門市每日 11:00am – 7:00pm 設有專屬推廣員協助大家選購大閘蟹，如有任何疑問，亦可隨時向店內職員查詢。
📍大閘蟹指定店舖地點: 📌PNS網購 *優惠期至15/10/2026。
以上優惠適用於大部分香港百佳、FUSION、TASTE、INTERNATIONAL 及 PNS 網購有售，並不適用於百佳旗下的其他超市品牌、百佳快閃特賣埸及新鮮食品優惠並不適用於 TASTE x FRESH 新鮮生活之店舖。
貨品數量有限，售/送/換完即止。
圖片只供參考。
受條款及細則約束。
以每張發票計算。
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